토마토마리네이드
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간단하게 만드는 ‘토마토 마리네이드’구뚠램지 2023. 9. 19. 10:23
안녕하세요 구뚠램지입니다. 주말 식탁에 올리기 좋은 간단한 토마토 마리네이드 레시피를 올려봅니다. 1. 방울토마토를 꼭지 제거한 후 씻어둔다 2. 마리네이드 베이스를 만들어둔다 3. 방울토마토를 30-1분 미만으로 끓는물에 데쳐준다 4. 방울토마토 껍질을 벗긴 후 베이스에 섞어준다 5. 냉장고에 시원하게 하루정도 묵혀준다 일단 기본 비율은 계량기준으로 T : 테이블스푼 t : 티스푼 올리브오일 2T, 소금1/3t, 후추 1/3t 발사믹(화이트발사믹이면 더욱 좋아요!) 2T 레몬즙 1T, 꿀1T, 파슬리가루 1t 자 먼저 그럼 재료부터 보시죠 방울토마토 깨끗이 씻어서 준비를 합니다. 그리고 마늘과 양파 마늘과 양파는 적당히 넣어주시면 됩니다. (너무 많이 넣으면 물도 많이 생기고 향도 강해서요!!) 재료가..
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아내만을 위한 원테이블 레스토랑구뚠램지 2023. 9. 13. 10:03
문득 달력을 보다보니 결혼한지 딱 1,000일 되는 날이길래 그냥 대충 보내느니 뭐라도 해볼까 싶어 물어봅니다. “월요일에 뭐 하고싶은거 있어??” “음.. 오랜만에 구든램지 원테이블??” 휴.. 제가 제 무덤을 팠네요.. 여튼 그리하여 오랜만에 원테이블을 차려봅니다. 먼저 에피타이저입니다. 토마토 마리네이드를 만들어뒀으니, 부라타치즈를 올려 에피타이저로 시작해 봅니다. 와인은 이번 신행때 사온 쁄리니몽라셰 1er cru와 본로마네를 꺼내봅니다. 에피타이저에 이어 아내가 가장 좋아하는 고기를 추가합니다. 아내가 가장 좋아하는 부위인 새우살 넓게 퍼져있는 꽃등심을 냉장고에서 이틀간 세미 드라이에이징 시켜줬거든요. 일단 잡솨봐요 사진찍느라 “고기식어..!!” 얼른 먹으라 강요하여 사진이 이쁘게 안나왔다고 투..