홈스토랑
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[홈스토랑] 아내를 위한 최초의 원테이블구뚠램지 2023. 9. 18. 09:45
이전에 올렸던 글에서 아내를 위한 원테이블을 올렸었죠, 종종 아내가 기분내고 싶거나 할 때 집에서 만들곤 하게되었는데. 지금 집으로 이사오고 이렇게 원테이블을 하게된건 최초의 원테이블이 너무 각을 제대로 잡아서 아닌가 싶습니다..🫠 (제 무덤을 제가 팠….) 그래서 구뚠램지 최초의 원테이블을 올려봅니다. 더불어 제가 집에서 요리할 때의 나름대로의 꿀팁도 함께 공유해 보아요. 이렇게까지 해버리다니.. 네.. 근무중에 다소 짬이 나서 그냥.. 그냥 한번 원테이블용 메뉴판이나 함 만들어볼까 했는데.. 제법 괜찮게 나왔네요..ㅋㅋㅋ🤦🏻♂️ 먼저 에피타이저죠! 직접 재배한 바질로 만든 바질페스토가 항상 냉동고에 있어서 맛있는 사워도우만 준비하면 바질 재배를 초여름에 곧.. 또 해야겠습니다.. 이렇게 간단히 식전..
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[홈스토랑] 가장 완벽한 버섯 크림파스타 레시피구뚠램지 2023. 9. 4. 09:51
연말에 홈파티용 파스타 뭐해먹을까..!! 하시는분들!!!! 이거 하세요, 두번하세요!! *본 레시피는 고든램지 셰프의 가장 완벽한 안심스테이크 레시피와 유튜버 육식맨님의 레시피에 제 포인트를 조합한 레시피입니다. 가장 완벽한 버섯크림파스타, 갑니다. [ 준비 재료 ] 1) 다진 마늘, 통마늘 생으로 으깬 것과 샬롯(또는 양파) 다진것 2) 버섯 3종 (표고, 양송이, 느타리) + 드라이 포르치니 *표고는 크기가 크다면 4등분, 양송이는 2등분+4등분을 섞고 느타리는 머리부분 위주로 사용해 줍니다. 크게 썰어줄수록 식감이나 씹는 맛이 더해져요!! *또한 버섯 리조또나 파스타의 근본 레시피는 최소 3종 이상의 버섯을 사용해 주어야 미치고 고급진 감칠맛이 완성되더군요 3) 차이브(또는 얇은 부추)를 아주 얇고..
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[홈스토랑] 이태리 김장 라구소스를 활용한 가지라자냐구뚠램지 2023. 8. 31. 12:46
원래는 주말 맞이 치킨이나 시켜먹을까 했다가.. 의도치않게 윗집분들이 직접 농사 지으신 가지를 주셨기 때문에..!! 진즉에 김장삼아 만들어놓은 라구소스를 곁들여 보았습니다. 마침 때때마다 김장마냥 만들어놓는 이태리식 김장이죠, 라구소스는 준비되어 있겠다 진행시켜 보았어요. 가지 라자냐 진행시켜..!! (라구소스 있으니 진행시켜..!!) 준비물은 생각보다 별것 없어요. 싱싱한 가지, 라구소스, 모짜렐라, 파르메지아노레지아노 치즈 간단하죠?!! 깨끗하게 씻어서 속을 파낸 가지를 준비하여, 내부에 살포시 소금과 후추를 뿌려 놓고 라구소스를 올리고, 모짜렐라, 레지아노치즈 순으로 각을 잡아줍니다. 귀찮으니 냉동고에 잠들어있던 모짜렐라 급히 탁탁 부숴서 올려놓고 레지아노를 뿌려줍니다. 이제 준비가 되었으니 180..
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이거면 무조건 프로포즈 성공!! [ 명란크림파스타 ]구뚠램지 2023. 8. 29. 13:13
거의 모두가 좋아하시는 명란크림파스타 입니다! (레시피는 맛수령님 레시피를 참고했습니다.) 이거 솔직히 별 노력 안드는데 진짜 맛있어서 잔뜩 만들어서 냉동해뒀다 필요하실 때 해동해서 만들어드시길 강제추천드립니다! 준비재료는요, 생각보다 단촐하고 좋죠? 명란(명란젓이 아니에요!!!), 생크림, 버터, 대파, 베이컨, 마늘, 월계수잎 1장, 패퍼론치노 3-4알, (토치 있으시면 토치!!) *그냥 명란이 시장이 아니면 대형마트에서는 생각보다 구하기가 힘들더라구요, 인터넷으로 미리 왕따시만한거 주문하세요!! 그래야 손질하기도 편합니다!! (시장에서 작은거 구매하시면 하나하나 다 배 갈라야됩니다) *대파는 푸른잎쪽 말고 대(몽통)부분을 써주세요!! *그리고 파스타의 중요 포인트는 항상!! 강불에서 절대 네버!! ..
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이태리 가정식 라구소스 및 라자냐구뚠램지 2023. 8. 17. 14:59
평소 즐겨보는 유튜브채널인 육식맨님의 콘텐츠 중 유명 셰프인 제냐로 콘탈도 할아부지의 정통 이태리 가정식 라구 만드는 콘텐츠를 꼭 이사가서 해야지..!! 해야지..!! 다짐하다가.. 이사 후 새 주방을 풀로 누려보기 위해 만들었던 이태리식 김장인 라구소스부터 라자냐까지 공유해보려 합니다. 먼저 재료입니다. 쇠고기다짐육 1.5kg + 살시치아생소시지 1kg (인터넷판매), 토마토홀 2.5kg (토마토는 고기와 1:1비율) 헌츠토마토페이스트 300g 1캔, 생바질 200g, 요리용 레드와인(이왕이면 이때리와인으로..!!), 양파 2개 ＊따로 샐러리, 당근, 마늘 등 많은 재료가 들어가지 않고 재료 본연의 맛을 중시하는 레시피입니다..!! 1. 올리브오일 두르고 고기들 마이야르 입히기..!! 일단 호기롭게 볶..