[홈스토랑] 간단하게 즐기는 ‘엔쵸비 파스타’

 

안녕하세요 구뚠램지입니다.

 

오늘은 집에서 간단하게 즐길 수 있는

아아아주 고급시럽지만 간단한..!!

파스타 레시피를 올려볼까 합니다.

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재료는

엔쵸비 3-4마리, 버터한덩이, 케이퍼 5-7알
마늘, 페퍼론치노 2-3알, 방울토마토 4-5알,
이탈리안 파슬리 조금

 

1. 올리브유에 약불로 엔쵸비+케이퍼 다진 것 볶기
2. 엔쵸비가 완전히 풀어지면 얇게 썬 마늘 볶기
3. 페퍼론치노와 방울토마토 투입(방토 손으로 쥐어짜기)
4. 면 투입+면수 2국자
5. 버터넣고 에멀젼
6. 후추+파슬리로 마무리

 

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굉장히 쉽지만 고급진 파스타라서

아내가 정말 좋아합니다.

재료를 먼저 준비해 줍니다.

방울토마토는 4등분 해주시면 됩니다

먼저 충분히 올리브유를 두르고 엔초비를 투입

이 단계에서 케이퍼도 같이 볶아

엔쵸비가 완전히 부서질 때 까지 볶아줍니다

마늘과 페퍼론치노 투입

마늘은 그야말로 향만 입혀주는 격이라

오래 볶지 않아도 되니, 약하게 볶아주세요.

맛의 정수 방울토마토 손으로 쥐어짜기

면 넣고 면수 2국자 두른 후

버터넣고 휘휘 젓거나

만테까레(에멀전) 과정을 거쳐줍니다.

 

굳이 온 동네방네 다 튈 필요 없이

열심히 저어주셔도 됩니다!!

적당한 농도가 되면

마무리..!!

후추와 파슬리로 마무리

맛있겠쥬?

얼마나 고급지고

맛있는데요!!

여러분도 간단하게 즐길 수 있는.

간단하지만 고급시런 엔쵸비 파스타

꼭 한번 해보시길 바랍니다