[홈스토랑] 가장 완벽한 버섯 파스타 레시피 (오일ver.)

 

안녕하세요 구뚠램지입니다.

 

크림버전을 올렸으면,

오일버전도 알려드려야 하는것이 인지상정!!

[홈스토랑] 가장 완벽한 버섯 크림파스타 레시피

 

먼저 준비 재료입니다..!!

[ 드라이포르치니, 양송이, 파르메지아노 레지아노 치즈, 달걀 ]

+기호에 맞게 트러플 오일!!

위 네개면 되는 생각보다 간단?! 한 레시피입니다..!!

 

먼저 준비해 주실 때..!!

 

*드라이포르치니는 뜨신물에 목욕시켜 충분히 불려주시구요,

(물론 목욕 시킨 육수는 버리시면 안되옵니다!!)

*양송이는 얇게 슬라이스 하는 것보다는 2-4등분으로 준비

(크기가 적당히 있어주면 씹는 식감이 더 좋더라구요!!)

*파스타 면을 끓일 때 생각보다 어?! 짜네.. 싶을정도로 소금투하

-대충 예를 들자면 라면국물정도의 염도가 적당하더군요..!!

(나중에 면수를 부어 섞섞 해줄 때 마지막 간을 맞추기 위해서요!!)

 

자 준비가 어느정도 되었으면 레시피입니다!!

 

1. 먼저 은근하게 가열한 팬에 버터를 녹인다

2. 녹은 버터에 잘게 잘라준 드라이포르치니를 볶볶!!

3. 그리고 썰어둔 양송이 투입해 볶다가 살짝!! 소금 뿌려주기

(버섯 숨 죽이기 위함이니 소금은 조금만..!!)

4. 양송이 적당히 볶아주다가 포르치니 육수 투입

(여기서 맛이 엄청 응축되겠쥬??!)

 

5. 맛있어 보이게 볶아졌으면 면 투입해서 섞섞

6. 면 볶는 중간에 면수 투입..!!

7. 면수 넣고 볶다 파르메지아노 치즈 뿌려주시면 됩니다.

(기호에 맞게..!! 넘 많이 뿌리면 짜져요!!)

8. 마지막으로 다 섞이고 난 후 불 끈 후에 달걀 노른자 올려

빠르고 고르게 웍질 or 섞섞 해주기!!

(에멀젼 과정을 잘해주면 잘 해줄수록 맛있어요!!)

*너무 퍽퍽한것보다는 적당히 오일리한게 먹기도 맛도 좋습니다!!

9. 마무리로 플레이팅 후에 후추+치즈 올려서 마무리..!!

 

 

완성된 모습!!

 

섞어서 맛있게 먹습니다!!

 

과정과 준비 사진을 다 날려먹어 마지막 밖에 없네요 ㅠㅠ

별거 안들어가는데도 이건 뭐…

드라이포르치니는 항상 말해 뭐해겠죠..?!

끝내줍니다..!!!

그리고 nv샴팡 좋아하는 분들은 이거 드셔보세요!!

 

이제 242컬렉션으로 나와

 

점점 구하기 힘든 녀석입니다.

 

다 작성하고보니 엄청난 오류가…

 

오일 버전이라 했는데 오일이 안들어가네요..?!!

 

촤하하하하하….